热炝工艺是指将原料在沸水中煮烂后捞出，不加味料或拌调料后食用。 📅 发布于 2022-04-16 📚 中式烹调师（高级） 📖 约 1 分钟学习 🔍+ 🔍- ↺ 📋 ⬆️ 题目类型： 判断题 题目内容 热炝工艺是指将原料在沸水中煮烂后捞出，不加味料或拌调料后食用。 题目选项 A. 正确 B. 错误 ✓ 正确答案 B